磨成豆浆和豆渣，要反复打磨2遍。三：烧浆 豆浆烧到90度时放复配豆制品消泡剂 5克。撩浆要撩到泡沫消散为止，并且豆浆要烧到100度 ，否则温度不够，豆腐脑是很难成型。豆浆烧开后在锅内静止1-2分钟，捞豆油皮。
做法如下：黄豆清水泡发，提前一晚泡发或是浸泡5个小时左右；尽量完全泡发，提高出浆率；泡发好的黄豆放在破壁机里，加入1000毫升的清水，打成豆浆。
豆腐脑的制作方法如下：泡豆后磨浆。一般水与豆的重量比为7：半斤豆可用水1750克；杀沫。没有消泡剂，可用少许色拉油代替；煮浆。最佳温度为95摄氏度左右。
自制豆腐脑的做法步骤 200g黄豆用2000ml水浸泡过夜。 4g葡糖糖内酯融入400g凉开水中，搅拌均匀，待用。我用了点淡茶水，对味道没什么影响。 黄豆和浸泡用的水一起加入搅拌机。
准备一个内酯豆腐，内酯豆腐质地比较滑嫩，一般用来做凉拌菜，也正因为内酯豆腐滑嫩的口感，所以尤其适合用来做豆腐脑。胡萝卜切丝，木耳泡发之后同样切丝，火腿肠切丝，金针菇去根切小段，香菜切段备用。
豆腐脑的做法如下：主料：黄豆500g。辅料：葡萄糖、清水。工具：碗、豆浆机、过滤网、锅。黄豆头天晚上用清水泡好。
正宗豆腐脑的做法和配方如下：配方：干黄豆150克、清水1200克、葡萄糖内酯3克。做法步骤：150克干黄豆提前用清水浸泡6小时以上，把黄豆完全泡发、泡大。（一般早餐吃的话，前一天晚上泡。
豆腐脑的做法和配方如下：准备材料：内脂豆腐 2盒、木耳 适量、黄花菜 适量、香菜 适量、香葱 适量、淀粉 适量、酱油 适量、香油 适量、鸡蛋 适量。首先把木耳，葱花，黄花菜处理好，放一旁备用。
做法如下：黄豆清水泡发，提前一晚泡发或是浸泡5个小时左右；尽量完全泡发，提高出浆率；泡发好的黄豆放在破壁机里，加入1000毫升的清水，打成豆浆。
做法：将黄花和木耳洗干净提前30分钟，加入清水泡发，泡发后切丝。将内酯豆腐从盒中取出放入大碗，上锅蒸20分钟，蒸好后保温备用。葱切丝，姜和蒜都切末，将香菇洗净切丝，蒜压成泥备用。
倒入清水，分离豆渣和豆浆。（经过不屈不挠的多次实验，我们得出结论——破壁机打出的豆浆是做不成豆腐脑的）4/13 点击查看大图 豆浆过细筛入碗。5/13 点击查看大图 将过筛后的豆浆倒入锅中煮熟，撇去浮沫。
1、煮好的豆浆撇去浮沫，凉到85度温度左右，倒入内酯，用勺子划拉几下，或者再倒入另一个碗里，加盖，保温，等待20分钟，豆腐脑就做好了。豆腐脑完成。
2、制作豆腐脑可分为8个小步骤，60分钟左右就可以完成。【材料】黄豆80g、清水1000ml、内酯3g 【做法步骤】黄豆80g提前泡一夜，夏天注意换水。泡好后洗净捞出待用，泡好的黄豆是干豆的三倍重左右。
3、早点铺子中的豆腐脑通常是用黄豆、内酯和清水等原料制作而成的，具体制作过程包括将黄豆浸泡至发胀，然后磨碎成豆浆，再加入内酯，搅拌均匀后静置二十分钟左右，待其凝固成豆腐脑状即可。
4、豆腐脑的制法其实很简单，其做法步骤：1：将干豆泡十小时以上，夏天要换几次水 2：泡好的黄豆是干豆的三倍重左右。3：将泡好的豆子放在磨豆器里。加入清水磨出豆浆 4：将磨好的豆浆倒在铺有沙布的滤网上，将豆浆过滤。
5、锅内放入木耳，黄花菜，使用铲子快速翻炒。锅内加水和料汁，盖上盖子，煮沸。舀入豆腐。锅内放入水淀粉勾芡，搅拌均匀。磕入鸡蛋，搅拌均匀。盛出，撒适量的香菜，豆腐脑就做好了。
6、那么豆腐脑是如何做的？方法一：所需食材：黄豆1碗、葡萄糖内酯3克。取150克大豆，挑出不好的。清水冲洗后，加入适量清水，清水量约为黄豆的两倍，浸泡一夜，使黄豆充分吸收水分，提高出浆率。
等到豆汁煮开之后，咱们把火关掉，然后放到一旁晾凉，晾凉到大概90度左右就可以了。
豆腐脑有哪些做法1 香葱豆腐脑 将头天已经泡发好的黄豆放入料理机内，打成豆浆。用细纱布过滤后(豆渣可做豆渣鸡蛋饼)，将豆浆倒在锅里煮开。
晾至80--90度，用一勺豆浆冲入内脂。7．然后盖上盖子，20分钟之后，豆腐脑就好了。小贴士 豆腐脑做好之后，可以加甜的调料，也可以加咸的，看自己喜欢了。
正宗豆腐脑的做法和配方如下：配方：干黄豆150克、清水1200克、葡萄糖内酯3克。做法步骤：150克干黄豆提前用清水浸泡6小时以上，把黄豆完全泡发、泡大。（一般早餐吃的话，前一天晚上泡。
1、准备食材：盒装嫰豆腐一盒，鸡蛋，泡发黄花，木耳切碎，肉末葱姜末备齐，水打发提前泡上一会。2盒装嫩豆腐去掉外包装，放入碗中盖上保鲜膜送入微波炉加热5分钟备用。3热锅凉油煸香葱姜末，倒入牛肉末煸炒断生。
2、豆腐脑的制作方法如下：泡豆后磨浆。一般水与豆的重量比为7：半斤豆可用水1750克；杀沫。没有消泡剂，可用少许色拉油代替；煮浆。最佳温度为95摄氏度左右。
3、豆腐脑：内酯豆腐3盒 制作步骤 1 干香菇、黄花菜、干木耳洗净泡水，泡发后挤干水分。香菇切片、黄花菜切段、木耳切丝，五花肉切片。泡香菇的水留着（约100ml）。制作步骤 2 干淀粉加水搅拌均匀待用。
4、制作步骤 自制豆腐脑 1．黄豆提前泡好，最好前一天泡上，泡一夜。2．加水打成豆浆。3．过滤出豆渣，豆浆入锅，大火烧开。4．准备一个大碗，把内酯用一点水溶化在碗底。5．豆浆煮开之后要继续煮三五分钟。
5、家庭做豆腐脑方法和步骤 100克黄豆，清洗干净，加水浸泡6小时，一般晚上泡黄豆，第二天早上就可以用了。 把泡黄豆的水倒掉，另外再准备1000克水，水的用量是干黄豆的10倍。