1、将鸡蛋打入大碗中，用筷子搅散，加1小勺盐，加入鸡蛋2倍的水，搅拌均匀，上面撒一些虾皮，入蒸锅，大火蒸15分钟，鸡蛋蒸已经蒸好了。
2、将碗里倒入少许油，转动碗使其内壁均匀的涂抹上一层油。将鸡蛋中加少许盐搅匀。虾皮洗净挤干水分，葱切末。锅中坐水，烧到水温和即可。将温水倒入蛋液中搅匀。再放入虾皮和葱末。
3、步骤 1 space 鸡蛋两个，搅拌均匀。步骤 2 space 搅打出泡，用勺子舀出泡沫，然后震动消泡。
4、菜 名： 虾皮蒸蛋 主 料： 鸡蛋3只、水一杯、虾皮3汤匙、葱粒1茶匙 配 料： 盐1/2茶匙、酒1/4茶匙 做 法： 虾皮用水冲洗。
5、虾皮蒸鸡蛋 材料：鸡蛋2个、温水、盐、食用油、虾皮、生抽适量 做法：鸡蛋打入碗中用筷子搅散后，再加入温水和盐继续搅拌均匀。
做 法： 虾皮用水冲洗。蛋打散后加入水及味料，和滤网过滤气泡后放在可蒸的碟中，加入虾皮及撒入葱粒，用锡纸盖面。隔水蒸约10分钟，即可食用。
，鸡蛋三个，虾皮适量 2，鸡蛋打入深盘，放入虾皮和少许盐。盐一定要少放，或是不放，因为虾皮本身是咸的，后面还要浇碗汁。3，鸡蛋打撒，打匀。
主料：鸡蛋2个、虾皮粉。辅料：生抽、核桃油。准备虾皮粉，2个鸡蛋。鸡蛋2个打散，加一勺虾皮粉，倒入5倍的水，搅拌均匀。撇去浮沫，盖上保鲜膜后扎小眼。水开后蒸10分钟。加核桃油，生抽即可。
鸡蛋打散，温水中加少许盐，蛋液和水混合轻轻搅匀，温水和鸡蛋是1：1的比例。怎样才能把水量控制稍好了，取其中一个鸡蛋从顶部开口倒出，几个鸡蛋就加几个空鸡蛋壳的水量。
放入蒸锅中，不盖锅盖，大火蒸至蒸锅内水开后将锅盖盖上，再蒸10分钟。9 蒸熟出锅，调入香油，撒上葱花，吃时拌匀，即可。
虾皮清洗干净，热水烫一下，挤干水份备用。蛋液加温水打匀，过筛倒入炖盅中，加入虾皮。盖上盖，上锅中火蒸15分钟左右。蒸好的鸡蛋羹加点醋和香油。
做法 将虾皮洗净，并用水泡片刻，捞出，用刀剁碎；猪肉洗净，剁成肉末。将鸡蛋磕入碗内，调成蛋液，再加入虾皮末、肉末及调料搅拌均匀。炒锅放适量油烧热，倒入调匀的虾皮末肉末蛋液，两面煎透即可。
