冷藏挞皮时挤柠檬汁、准备柠檬皮屑。步骤6 将挞皮面团从冰箱取出，擀成2mm左右薄薄的面片，用小碗（宜家的小碗刚好）截取圆形面片。步骤7 将圆形面片均匀地铺入模具，然后用擀面杖擀断多余的部分。
烤好的柠檬挞取出 蛋白装进裱花袋，上头旋转捏紧，下面剪掉一个小口，放上裱花嘴 2额，因为第一次做裱花工作，凑合看吧。2用火喷一下蛋白，活力不够，所以喷的不均匀。
.柠檬挞烤好后取出，必须烤得挞皮边上有点金黄色。2将蛋白霜挤入柠檬馅料上，随意的挤上即可或者用汤匙直接抹上柠檬馅料上。2蛋白霜可以稍微挤多一些，在蛋白霜上我洒上了一些杏仁片。
挞皮 低筋粉160g，鸡蛋1粒，无盐黄油100g，细砂糖50g 柠檬馅料 细砂糖60g，玉米淀粉40g，水190ml，蛋黄2个，柠檬汁50ml，鲜奶油1汤匙，柠檬皮屑少许 蛋白霜 蛋白 2粒，细砂糖50g 做法 室温黄油切成小块状。
柠檬的味道过于酸涩，除了泡水，貌似没有什么其他好的吃法。不过我倒是挺喜欢这种极度酸口的味道，各种甜点都愿意加一点。今天的柠檬挞用的柠檬量很大，不过绝对不会酸倒你，反而清新香甜不腻口，味道绝对让你惊喜。
柠檬在西式甜点里用到的也非常多，之前灰就有发过一片甜点【柠檬挞】，用了大量的柠檬汁来做成挞馅，配上香酥的挞皮口感也非常棒。
1、. 把做好的芝士柠檬馅倒入烤好的派皮里，轻震几下，放入预热好的烤箱中层，170度烘烤25分钟左右取出 2 放上切片的柠檬，放凉即可食用，或者放冰箱冷藏3-4小时后再吃。
2、芝士蛋挞的做法 将奶油奶酪隔水加热，搅打至光滑无颗粒。在奶油奶酪中加入蛋黄，细砂糖，低筋面粉搅拌均匀。加入牛奶搅拌均匀。过筛后倒入蛋挞底中，7分满。烤箱预热200~220度，中层上下火烤25分钟。
3、挞馅：奶油奶酪（cream cheese）100克，炼奶15克，细砂糖25克，淡奶油60克，柠檬汁3克，玉米淀粉3克 表面刷液：蛋黄1个 制作过程：首先制作挞皮。
4、步骤：将无盐牛油、糖、盐搅拌，再倒入蛋液拌匀。加入低筋面粉，拌好后搓匀。按扁面团，覆上保鲜纸，冷藏30分钟。盖上牛油纸，用面棍搓扁面团至约3毫米厚。
1、将糖+玉米粉+水放入小锅里用小火方式煮匀.把蛋黄和柠檬汁搅拌均匀，然后慢慢倒到第(1)项里，以不停搅动的方式小火煮到浓稠状(越稠越好)，约10分钟。(这可帮助去除掉玉米粉的口感。
2、柠檬2个、鸡蛋3个、淡奶油120ml、细砂糖95g做法：软化的黄油与糖粉混合打至颜色发白，加入蛋黄继续搅打均匀。分次筛入低粉翻拌成颗粒状，然后揉成面团，包保鲜膜冷藏30分钟。
3、沙拉油 50公克 可可粉 15公克 蛋黄 3个 牛奶 30公克 细砂糖 70公克 盐 1/2小匙 低筋面粉 50公克 小苏打 1/2小匙 蛋白 3个 柠檬汁 少许 细砂糖 80公克做法将蛋白、蛋黄完全分开，分置于两个容器中备用。
4、又相对于其他罐头更贵一些。大家都知道买菠萝回去都需要用盐水泡上。这样可以改善它的口感。但是如果用糖泡的话，菠萝可能会有异味产生。所以在罐头制作工艺上会有一些困难和瓶颈。这也就使得菠萝罐头成本提高。
5、用烤箱可以做的好吃的有：面包、蛋挞、曲奇饼干、烤鸡翅、烤鱼。烤面包 烘焙过程中经常用锡纸和油纸，很多新手分不清要如何使用，烘焙纸、锡纸可以耐高温，而油纸是不耐高温的。
