1、步骤：辣椒洗干净，放在明火上烤。最好选择皮薄的辣椒。大概这个样子就可以了。茄子蒸熟，大概最多五分钟的样子。把茄子辣椒和皮蛋放一起使劲捣碎，让各自的味道交融。放调料调味，也可以捣之前放。
2、辣椒擂茄子怎么做？茄子洗净后去头去尾，切块上锅蒸，炒制螺丝椒，与大蒜小米辣盐胡椒粉一起擂打。
3、〖做法〗准备好原材料、将茄子破开、将辣椒拍一拍。将茄子、辣椒和小西红柿放进烤盘，放入烤箱中层，上下火，200度，烤20分钟左右。
4、皮蛋辣椒姜准备好 2 茄子上锅蒸10分钟熟(用筷子能轻易插入即熟)3 热油炸辣椒、生姜、皮蛋 4 取深碗，炸料趁热倒入茄子中，加盐、蚝油、生抽 5 用勺压、捣碎全部材料即可。
步骤 鸡蛋 咸菜末，就这么简单！调汁 香菜少不了。就这些了，忘记拍切茄子照 玩命得擂茄子，玩命捣碎！此菜的颜值不高，也没有华丽得餐具，只能靠味道说话啦。
步骤：食材：鸡蛋。茄子。将鸡蛋打成蛋液，待用。将茄子去蒂清洗一下。放在案板上滚刀块。烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。接着，锅内留适量的底油，下入蛋液翻炒成块。
鸡蛋煎茄子的做法步骤3将茄子两面都沾上一层薄面粉。鸡蛋煎茄子的做法步骤4鸡蛋里加点盐和胡椒粉打散。鸡蛋煎茄子的做法步骤5将茄子的两面都沾上蛋液。
下面就来介绍一下，湖南名菜擂茄子的做法吧。第一步，将茄子洗干净切块，辣椒洗净。有些茄子皮不容易捣烂，也可以把茄子皮去掉。第二步，将切好的茄子和辣椒，放到蒸锅上蒸十分钟左右。
【制作步骤】接下来要教大家的美食是茄子新吃法，做起来特别简单，吃起来鲜嫩多汁，营养不流失。
步骤 茄子三个洗净，无需去皮（据说蔬菜中皮的营养价值最高）。茄子切片，大概四五毫米厚，太厚了不那么容易熟，但是费油少点儿。鸡蛋搁容器里打散，将茄子片入蛋液蘸上蛋液。
1、步骤：辣椒洗干净，放在明火上烤。最好选择皮薄的辣椒。大概这个样子就可以了。茄子蒸熟，大概最多五分钟的样子。把茄子辣椒和皮蛋放一起使劲捣碎，让各自的味道交融。放调料调味，也可以捣之前放。
2、〖做法〗准备好原材料、将茄子破开、将辣椒拍一拍。将茄子、辣椒和小西红柿放进烤盘，放入烤箱中层，上下火，200度，烤20分钟左右。
3、准备好所有的食材。茄子洗净切长条。蒸锅水烧开放入茄子。大火蒸制15分钟。蒜瓣用蒜臼捣碎。再放入青椒碎和泡椒继续。所有食材捣碎后加入少许糖，和盐，鲜贝露，香醋，香油。
4、做法 茄子、辣椒洗净，皮蛋去壳，大蒜去皮。 青椒放入锅中无油煎，煎至线椒变软成虎皮状即可。
1、准备3根长茄子、1头大蒜、1个青辣椒、1个红辣椒、1个洋葱、食盐、生抽、蚝油、黄豆酱、孜然粉、香葱、食用油。 准备3根长茄子，做烤茄子，一定要用紫色的长茄子，口感是最好的。
2、食盐腌制 这种方法更加简单，不用担心火候的问题。首先把茄子切好后，放入大碗中，然后加一点食盐腌制。不久就会有水分渗出，把水分挤掉再放入油锅中正常翻炒。失去部分水分后的茄子已经变软，放少量油翻炒，好吃又健康。
3、酱爆 一般茄子很多人都是油锅拉一下。现在为了少油，把大油锅拉茄子改为用水汆一下。然后茄子沥干水待用。后面酱爆的方法都是一样的。这样的茄子就是不油腻的，一样好吃。
4、手撕茄子 做法：茄子洗净切段，隔水蒸10分钟，不确定的戳开看看熟了没，然后取出晾凉。
紫茄子、鸡腿肉、干辣椒、青椒、红头葱等；紫茄子洗净，切块，放入清水中浸泡5分钟，捞出。热锅，倒油，油温180度左右倒入茄子块炸熟变软，捞出；锅中留少许油，放入切好生姜、鸡腿肉爆炒。
(1)茄子去蒂洗净，两切成斜剞花刀，葱切豆瓣状，姜丝切末，蒜切片。 (2)勺内放油，烧六七成热，下入茄子炸透，倒出沥油。
鱼香茄子将茄子去皮切块，撒入一勺盐均匀搅拌，等半小时之后，我们就会发现茄子里渗出很多水。用手把茄子挤一挤，去掉这些水分，这样等会儿炒茄子的时候，它就不会吸油了。
把茄子切成条形，热锅烧油，将切好的茄子放入锅中炸一下，炸软捞起。锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，放入豆瓣酱，再放入肉末炒至变色，锅内倒入适量的水，然后放入炸好的茄子，炒至汤汁到自己喜欢的程度。
1、做法步骤：把青辣椒清洗干净，铁锅里不加油置于火上，开火后把辣椒放入锅中，开中火煸炒辣椒，把辣椒煸炒至表面焦黄，呈虎皮状后盛出备用。
2、步骤：辣椒洗干净，放在明火上烤。最好选择皮薄的辣椒。大概这个样子就可以了。茄子蒸熟，大概最多五分钟的样子。把茄子辣椒和皮蛋放一起使劲捣碎，让各自的味道交融。放调料调味，也可以捣之前放。
3、皮蛋 1个 大蒜 独蒜1小头 盐 适量 生抽 少许 芝麻油 少许 做法 茄子、辣椒洗净，皮蛋去壳，大蒜去皮。 青椒放入锅中无油煎，煎至线椒变软成虎皮状即可。
4、首先，我们需要选用新鲜的茄子。茄子切好之后，放入锅中焯水，将茄子变软去除苦味。然后再炒熟皮蛋，切成丁备用。接下来，我们需要制作擂辣椒的辅料。