它被人们喜爱和常饮，有着多种功效和作用，包括：清热解暑：伏姜茶气味清香，能够开胃解渴，适用于夏季饮用，有清热解暑的作用。收敛止痛：伏姜茶可以收敛肠道，缓解肠胃疼痛和腹泻等问题，有止痛作用。
立秋后天气转凉，喝点姜茶有驱寒保暖的作用的，姜茶具有治感冒，治腹痛、吐泻，治腰肩疼痛，防口腔炎症，消夏解暑等作用的，所以在立秋的时候和姜茶是比较好的。
喝姜茶是一种简便易行的保健方法，而夏天是最适宜喝姜茶的季节。生姜4片，大枣4枚，红糖适量，同放入杯中沸水冲泡，一杯温胃散寒的姜枣茶就沏好了。
提倡夏天吃姜，原因在于生姜性温，属于阳性药物，中医讲春夏养阳，也就是说在春夏要顺应阳气生发特点，顾护人体阳气，所以吃些生姜能帮助阳气生发。促进胃部消化三伏天喝姜茶可帮助消化和吸收食物，缓解过量饮食导致的腹胀。
喝伏茶：伏茶，顾名思义，是三伏天喝的茶。免费供应伏茶时间一般从农历六月初到八月末。这种由金银花、夏枯草、甘草等十多味中草药煮成的茶水，有清凉祛暑的作用。
大暑时节是喝伏茶。大暑期间，中国人有喝伏茶、晒伏姜、烧伏香、喝羊肉汤等习俗。大暑节气前后天气炎热，人体内湿气又比较重，所以这个时候最适合喝茯茶来当做清热解暑的良药。大暑时，斗指丙。太阳黄经为120°。
做法：老姜洗净，切丝后放入适量滚水中，小火熬煮10分钟，加入红糖搅拌溶化即可。紫苏姜茶 主料：生姜5公克，紫苏叶3公克，水500㏄。时间：30-45分钟 做法：生姜洗净沥干水份后切丝备用。
蜂蜜姜茶 材料：生姜100克、菊花20克、蜂蜜100ml。
方法一：准备材料：生姜10克，绿茶5-10克，冰糖30g，水300毫升。姜洗净后切片，与茶叶及水齐煮滚5-10分钟，隔去渣滓及茶叶，加糖搅匀后饮用。
大枣生姜茶 主要材料：红枣七八颗、姜片三四片、老红糖少量。时间：30-45分钟。
红糖姜茶的做法如下：主料：生姜25克、红枣4颗、红糖2勺。辅料：清水700克。步骤：准备好红糖、姜、红枣。生姜切成丝，红枣去核。锅内到入清水，放入姜丝和红枣。中大火煮至水滚。加入红糖。
立秋后天气转凉，喝点姜茶有驱寒保暖的作用的，姜茶具有治感冒，治腹痛吐泻，治腰肩疼痛，防口腔炎症，消夏解暑等作用的，所以在立秋的时候和姜茶是比较好的姜茶制作过程主料红茶茶叶袋 1个生姜 3片辅料。
姜茶的功效：去寒暖身。姜本身性温，是一种很好的驱寒食材，能够让人体感到温暖。解酒护肝。姜茶可以帮助肝功能恢复正常，缓解宿醉症状。促进消化。
伏姜茶的功效和作用伏姜茶的功效和作用：伏姜中的姜辣素能有效地治疗吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。
步骤：准备材料，生姜，红糖，面粉，苏打粉。用沸水消毒容器，沥干。制作面粉水，放老姜浸泡十分钟，捞出。用苏打粉搓揉后洗干净。把洗好的老姜去皮切碎。姜与红糖交叠放入容器。用纱布封口。
做法：用沸水消毒容器，沥干。制作面粉水，放老姜浸泡十分钟，捞出。用苏打粉搓揉后洗干净。把洗好的老姜去皮切碎。姜与红糖交叠放入容器，用纱布封口。
一层生姜，一层红糖。慢慢铺满整个罐子。瓶口不用太满，留一些空间出来防止膨胀。正宗做法是三伏天从头伏到末伏，晒满整个三伏天。偷懒做法是大暑节气当天，暴晒一整天。
将生姜洗净，切丝，放入锅内。2 在锅内放入清水，煮下开水，盖上杯盖。3 煮10分钟以上，再加入红糖，搅拌。注意事项 温热一次喝完，服完后最好卧床盖被取微汗。出汗后注意拭干。
做法 在夏季三伏天做最佳。①将生姜洗净，切成片，捣烂如泥，调入红糖，放入锅内蒸1小时，取出，放充足阳光下晒3天，然后再蒸晒。②按此法共蒸9次，日晒9次，即每伏蒸晒3次。
蜂蜜姜茶 材料：生姜100克、菊花20克、蜂蜜100ml。
做法：老姜洗净，切丝后放入适量滚水中，小火熬煮10分钟，加入红糖搅拌溶化即可。紫苏姜茶 主料：生姜5公克，紫苏叶3公克，水500㏄。时间：30-45分钟 做法：生姜洗净沥干水份后切丝备用。
梨子清洗控干水分后，削皮切成片预留。姜清洗后，削皮切条预留。取一石锅，放进做法1的梨子片、做法2的姜片与老冰糖后再添加水600㏄煮约15分钟，就可以食用。
做红糖姜茶的需要的食材：红糖10-20克，生姜8克，纯净水500毫升。
红糖姜茶的做法如下：主料：生姜25克、红枣4颗、红糖2勺。辅料：清水700克。步骤：准备好红糖、姜、红枣。生姜切成丝，红枣去核。锅内到入清水，放入姜丝和红枣。中大火煮至水滚。加入红糖。
1、做法：老姜洗净，切丝后放入适量滚水中，小火熬煮10分钟，加入红糖搅拌溶化即可。紫苏姜茶 主料：生姜5公克，紫苏叶3公克，水500㏄。时间：30-45分钟 做法：生姜洗净沥干水份后切丝备用。
2、做姜茶需用的材料：生姜、蜂蜜、水。第一步：将生姜清洗干净。第二步：将生姜切片，由于是用来煮茶的，所以可稍微切厚一点。第三步：将姜片放进锅中同时倒入适量清水。第四步：开火熬煮。
3、作法：生姜清洗，切条后放进适当开水中，文火熬煮10分钟，添加老红糖拌和融化就可以。紫苏叶红糖姜茶 主要材料：姜片5克是，紫苏叶3克是，水500㏄。时间：30-45分钟 作法：姜片清洗控干水分后切条预留。
4、姜洗净后切片，与茶叶及水齐煮滚5-10分钟，隔去渣滓及茶叶，加糖搅匀后饮用。若不想接受茶叶中的咖啡因，可将姜连皮磨成姜末熬水加糖，可用原蔗糖代替冰糖。方法二：准备材料：老姜20克，红糖50克，适量的水。
5、做红糖姜茶的需要的食材：红糖10-20克，生姜8克，纯净水500毫升。
6、姜茶的做法 老姜茶 材料：红茶6克，老生姜10克，蜂蜜适量。制作：将红茶叶与老生姜加清水煎茶，待温时，调入蜜糖饮用。