1、制作白辣椒一般是使用新鲜的、干净的、没有破损的青或红辣椒，最好是在夏天阳光好的时候晾晒，辣椒需要用开水烫至变色，一般将辣椒放在太阳底下暴晒到颜色慢慢变白就可以直接拌盐装进坛子里腌制了。
2、先洗净辣椒。将辣椒用开水烫一下，变色就捞出，在大太阳下晒至白色，注意中途要翻面。晒到半干。把辣椒一个个剪开。根据自己口味放盐。把盐揉均匀。再放到太阳下晒干，收好放在冰箱里。
3、摊开摆在簸箕里，及时拿到太阳曝晒，下午2点时光，再把辣椒逐个翻个边，一直嗮到太阳下山收回。这时的青辣椒两边都晒白了。
4、在辣椒上盖一层薄膜（一定要加盖，晒出来才好看）。晒几个小时。就能看见辣椒慢慢变白。收回已变白的辣椒。然后就有好几种处理方法。剪开后拌盐，再晒一天，会变成干白辣椒。放坛子里保存。
5、要成功的晒出完美的湖南白辣椒，最最关键的就是第一天的太阳，第一天晒好了你就成功了，否则你就失败了。晒制白辣椒一定要选在非常晴好的天气里，一整天都要有着火辣椒的太阳。
6、晒白辣椒又白又好吃方法如下：辣椒放在家里晾晒一天，最好放在通风的地方，吹干一下水分。接种是重要的一步了，把前一天摘回来的辣椒放在开水里面焯一下，再捞起来晾干水分房子有太阳通风地方晾晒了。
把辣椒洗干净，沥水，烧一锅开水，辣椒放锅里 打个滚儿，变色就马上捞出。时间不能太久，约一分钟左右。太阳下晒几个小时。就能看见辣椒慢慢变白。再翻另一面晒。
将准备好的青辣椒洗净备用。锅中将水烧开，放入3勺食盐和青辣椒汆烫5分钟。5分钟后捞出青椒放在竹筛里面铺开晾晒。晒了一天之后青辣椒变了颜色。一直晒四天直到青辣椒干透即可。
制作方法白辣椒的制作时间，尽量选在太阳暴晒的夏天。挑选新鲜、干净的青椒或者红辣椒，洗干净之后过一遍开水。在竹子平板上均匀摊开，在上面覆盖一层薄膜，这样晒出来的白辣椒颜色好看。
：辣椒彻底变白后，放在房子的阴凉处30分钟以上，直到辣椒表面感觉不到湿热为止。同时将辣椒切成两部分，用50g盐均匀的抹在辣椒上面，必要时用筷子拌几次。
青椒剪去蒂子（不要扯，防止进水）洗干净。烧大锅开水，将青椒倒进去打个滚捞出来，放到可以滤水的竹簸子里一只只摆开再放烈日底下去晒。
制作方法白辣椒的制作时间，尽量选在太阳暴晒的夏天。挑选新鲜、干净的青椒或者红辣椒，洗干净之后过一遍开水。在竹子平板上均匀摊开，在上面覆盖一层薄膜，这样晒出来的白辣椒颜色好看。
把辣椒洗干净，沥水，烧一锅开水，辣椒放锅里 打个滚儿，变色就马上捞出。时间不能太久，约一分钟左右。太阳下晒几个小时。就能看见辣椒慢慢变白。再翻另一面晒。
：暴露的时间根据温度不完全一致。可以先把太阳晒透，然后均匀翻过来再曝光。简而言之，直到辣椒完全变白。所以在选择做白胡椒之前，最好先看看天气预报。
1、白辣椒制作的正确做法需要用到的食材有：新鲜辣椒，盐，开水。
2、等待夏天，太阳暴晒的时机来临。选好有强光的地点。洗净的辣椒，过一遍开水！在平板（最好是竹子编的那种）上均匀铺开，单层（缺平板时可以直接在地上铺东西后摊开）。
3、将准备好的青辣椒洗净备用。锅中将水烧开，放入3勺食盐和青辣椒汆烫5分钟。5分钟后捞出青椒放在竹筛里面铺开晾晒。晒了一天之后青辣椒变了颜色。一直晒四天直到青辣椒干透即可。
4、把辣椒洗干净，沥水，烧一锅开水，辣椒放锅里 打个滚儿，变色就马上捞出。时间不能太久，约一分钟左右。太阳下晒几个小时。就能看见辣椒慢慢变白。再翻另一面晒。
5、：辣椒彻底变白后，放在房子的阴凉处30分钟以上，直到辣椒表面感觉不到湿热为止。同时将辣椒切成两部分，用50g盐均匀的抹在辣椒上面，必要时用筷子拌几次。
6、青椒剪去蒂子（不要扯，防止进水）洗干净。烧大锅开水，将青椒倒进去打个滚捞出来，放到可以滤水的竹簸子里一只只摆开再放烈日底下去晒。
1、首先，去地里摘上一箩筐新鲜的本地辣椒。清洗干净，放在热水里焯上一两分钟给它微微断生。然后速度捞出来，控干水分，放在簸箕里一个个排好。
2、白辣椒冲洗一下，切成小段，放入盘中备用。五花肉清洗干净后，切成薄片。锅中倒入少许食用油，烧热后，将五花肉倒入锅中。小火炒至五花肉微卷，将肉铲到一边，将白辣椒放入锅中翻炒。
3、白辣椒的形状尖尖的呈黄白色，最为普遍的烹制方法是干煎，煎好的辣椒都是一整条的，不大吃辣的人若一口下去，差点就出人命。湖南的辣椒大多是作为干货，都是用辣椒的尖头制作。
4、制作方法白辣椒的制作时间，尽量选在太阳暴晒的夏天。挑选新鲜、干净的青椒或者红辣椒，洗干净之后过一遍开水。在竹子平板上均匀摊开，在上面覆盖一层薄膜，这样晒出来的白辣椒颜色好看。
5、先将白辣椒切成段，蒜头切成蒜末。锅中倒少量油热锅，放入蒜末煸炒出香味，再加入白辣椒段和少量盐、味精等调料炒匀即可。这种做法的白辣椒有浓郁的蒜香和香辣味，美味可口。
6、，、辣椒都晒白色了就用剪刀剪出你喜欢的大小，用盐腌制一晚上。继续晒到8成干就可以放冰箱保存了。如果没有冰箱就晒干一点，吃之前用冷水浸泡就可以炒了。白辣椒，又称白椒、盐辣椒，源自湖南浏阳人自制的扑白椒。
把辣椒洗干净，沥水，烧一锅开水，辣椒放锅里 打个滚儿，变色就马上捞出。时间不能太久，约一分钟左右。太阳下晒几个小时。就能看见辣椒慢慢变白。再翻另一面晒。
将准备好的青辣椒洗净备用。锅中将水烧开，放入3勺食盐和青辣椒汆烫5分钟。5分钟后捞出青椒放在竹筛里面铺开晾晒。晒了一天之后青辣椒变了颜色。一直晒四天直到青辣椒干透即可。
：辣椒彻底变白后，放在房子的阴凉处30分钟以上，直到辣椒表面感觉不到湿热为止。同时将辣椒切成两部分，用50g盐均匀的抹在辣椒上面，必要时用筷子拌几次。
剪开后拌盐，再晒一天，会变成干白辣椒。放坛子里保存。（晒干的辣椒好保存，盐的量可以自己随意），剪开后拌盐，放坛子里保存。（必须放大量的食盐），不剪，直接拌盐，放到坛子里。
制作白辣椒需要把青辣椒放在太阳底下暴晒，具体做法如下图所示。将青辣椒放在水中进行清洗，如下图所示。将锅子清理干净，锅子中不能放油，如下图所示。在锅子里放上水，如下图所示。
制作方法白辣椒的制作时间，尽量选在太阳暴晒的夏天。挑选新鲜、干净的青椒或者红辣椒，洗干净之后过一遍开水。在竹子平板上均匀摊开，在上面覆盖一层薄膜，这样晒出来的白辣椒颜色好看。