1、青菜中富含多种维生素和微量元素，能够增强抗病能力，能够增加免疫力，能够提高新陈代谢率。青菜中富含多种维生素，能够有效治疗或预防因维生素缺乏而造成的一系列疾病，例如黏膜溃疡、口角炎或者结膜炎、口腔内膜炎等。
2、多吃青菜对你的发育有好处，增强抵抗力，促进智力。而且青菜含有植物纤维，增加肠胃蠕动，便秘。绿色蔬菜含有丰富的微量元素，如铁、锌、铜、锰、碘、钴、锶、铬、硒等。
3、多吃青菜对人体的发育、抵抗疾病、促进智力都有好处。青菜含维生素C.植物纤维.许多微量元素。还可补充防癌的叶酸。维生素C有助美白肌肤，提高人体抵抗力。植物纤维增加肠胃的蠕动，加快缩短粪便停留的时间、缓解便秘。
4、多吃青菜的好处：降低血脂 青菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为青菜性味寒凉、易伤脾胃，少许寒必温缓和寒凉之性。
5、提供营养，强身健体 青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，一个成年人如果每天吃500克青菜，就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。
6、促进消化：青菜能够促进消化，同时也让身体的循环代谢加快，及时排除体内垃圾。促进睡眠：如果你有着失眠的困扰，不如现在就尝试一下青菜，会让你睡的香。
1、祛毒消肿：蔬菜中常含的植物激素，可以提升酶的产生，对进每个人身体的致癌物有吸咐抵触功效，故有抗癌作用。除此之外，还具备推动血液循环系统、、丹毒菜还能提高肝脏的身体排毒体制，对皮肤疮疖。乳痈有医治功效。
2、防癌抗癌青菜中所含的维生素C，在体内会形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的.排出，达到防癌抗癌的目的。
3、大叶芥菜是叶用蔬菜，追肥以氮肥为主，由于北方地区收获7-8叶的小株上市，追肥一般1-2次，定植缓苗后追一次肥，每公顷追施氮肥(尿素)150-225千克，以后视情况再追一次肥。
4、青菜有抗氧化的作用，对机体有很好的调节功效，甚至有美容、降火的功效。黄瓜清热止渴，利水消肿。
青菜的功效与作用：可以降低血脂，其含有膳食纤维，中医认为青菜能活血化瘀、散血消肿的作用。
青菜的功效与作用预防心脑血管疾病、预防癌症：青菜含有的大量不饱和脂肪酸，有利于预防心血管疾病，青菜中含有的复合碳水化合物和酸性果胶，可降低患癌症危险性。
虽然各种白菜“外貌”有很大区别，但在营养方面差别并不大。除水分外，白菜中还含有丰富的维生素C、B族维生素、β胡萝卜素、膳食纤维以及钙、镁、钾等矿物质。