1、豆花泡馍最正宗的地方是陕西省西安市。豆花泡馍是陕西省西安市的一道特色美食，制作原料主要有豆花、馍和豆浆等。豆花泡馍的历史悠久，最早可以追溯到唐朝。
2、陕西岐山臊子面，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。口味酸辣（辣椒于明代传入中国距今有六百多年），在陕西关中平原及甘肃陇东等地流行。
3、豆花泡馍是凤翔民众很喜爱的早餐，外地来凤翔出差的人，一般都认为，吃了豆花泡馍，才算真正到过凤翔。
1、袁小猫的小碗豆花泡馍端上来了， 那分量，真的是好大啊！渣渣辣子闻着香极了，红艳艳的辣椒、嫩白光滑的豆花，扑鼻而来的浓郁豆浆味……这色泽，这味道，已经满满地熨帖了这个早晨。
2、竹芭市阿房宫旁边的“王恒肉夹馍”，和柏树林南口的的“秦豫肉夹馍”。大皮院的老刘家胡辣汤一般。好的是韩森寨康乐路上的“马奎肉丸胡辣汤”。牛羊肉泡馍好吃的是北广济街的“老米家牛羊肉泡馍”。
．制豆腐脑：(1)将黄豆用凉水泡胀(春、秋季需泡3～6小时，夏季泡1小时，冬季泡五六小时，天冷急用，可用温水泡)，加水约15千克磨成稀糊，越细越好。
材料：嫩豆腐1块、黄豆适量、烙饼适量、小葱适量、香菜适量、油泼辣子适量、鸡精/鸡汁适量、盐适量、面粉适量 豆花泡馍需要的三种食材：豆腐/豆花，豆浆，饼。黄豆提前泡好，用豆浆机打成豆浆，过滤后备用。
制作时将烤好的馍切成片，在豆浆锅里轻煮一下，盛入碗中，并加入豆花等，加佐料即成为可口的早餐。
用豆浆机将泡软的黄豆打磨成豆浆。然后放入锅中煮熟，再放入消泡剂搅匀消泡，与豆浆同时倒入保温桶内，迅速加盖，经七八分钟后，就结成了凝固而洁白如玉的豆花啦，鲜嫩爽滑，煮而不散。
将硫酸镁加热至沸腾，然后舀一汤匙倒入豆浆中。搅拌均匀，立即停止。豆浆慢慢开始开花。最后，如果豆浆没有开花，倒一点硫酸镁水，直到罐中的豆浆全部凝固；如将少量豆浆浸泡在两碗豆浆中，即可使豆浆提前成熟。
豆花泡馍放的不是卤汁，而是宝鸡那边的辣椒油，强调是宝鸡那的辣椒油是因为每家都有自己的辣椒油配方。锅盔片一定要在豆浆煮一小会，不是在豆浆里面泡的。对泡馍的豆花软硬的要求。
用清水淘几遍，再用水浸上，一般要浸好几个小时，浸好了以后，就用石磨子虴。配料：豆腐脑（在我们家也叫豆花），豆浆，馍（锅盔片），咸菜，食盐（量要适当），宝鸡凤翔那边的辣椒油。
使得面粉里的蛋白质和淀粉分离，当淀粉沉淀后倒掉水分，放在蒸笼里蒸制而成。吃的时候切成长条，加上调料拌着吃即可，既可以当主食也可以当小吃，可以当菜也可以当饭，是一道非常受欢迎的美食。
其中也含有配菜比如豆腐，鸡蛋等，做法简单。在《水浒传》第三回：奉着经略相公钧旨，要十斤精肉，切做臊子。这里的臊子就是肉丁的意思。
扶风面皮做法各具特色，口味也不尽相同，烙面皮具有“韧、筋、干、有嚼头，水分少””的风味特点！ 豆花泡馍 凤翔的豆花泡馍，是关中西部一带很有名气的早点。
每一家店都有自己独特的做法和味道。其中最有名的当属老北京豆花泡馍，这家店已经经营了多年，口碑非常好。豆花泡馍由豆腐泡和面皮两部分组成，吃起来口感非常丰富。