福安光饼是直径约8厘米的圆饼，正面颜色似铜，丰腴饱满，底部如铁似的硬而脆，而饼心却松软如棉，略带咸味，是福安历史悠久、富有地方特色的传统食品。
光饼是用面粉加少许食盐烘制而成的饼类食物，直径约6厘米，中间带有穿孔，食之香脆可口，是福州人所喜爱的传统风味小吃之一。光饼还有另一种类型，即改盐为糖，形状也比咸饼大一倍，被称为“征东饼”。
铜面铁底棉花心。已获“福建省名小吃”称号，福安光饼传承戚继光抗倭“继光饼”之工艺，用地道面粉、地道泉水、地道酵母，乃至地道柯炭烘烤的出炉光饼，咬一口“咔嚓”响，嚼一口留麦香。
福安光饼。福安光饼是直径约8厘米的圆饼，正面颜色似铜，丰腴饱满，底部如铁似的硬而脆，而饼心却松软如棉，略带咸味，是福安历史悠久、富有地方特色的传统食品。福安拌面。
我的家乡福安，美丽富饶、城市繁荣，只要你来了，就会舍不得回去，但福安最有名的就得数那光饼了提起光饼，在福清可谓家喻户晓。
1、步骤 面粉加入酵母粉，放入温开水，和成面团（为方便后面面饼成型不沾，可以适当和得硬一些）用塑料袋盖上发酵 发酵至两倍大 用手将面团揪出来一团，用手按压成小圆饼 放到烤盘上，表面刷一层糖水。
2、第一步 第一步 准备所有材料。第二步 第二步 黄油室温软化。第三步 第三步 加入糖粉。第四步 第四步 用打蛋器打至颜色发白。第五步 第五步 分次加入鸡蛋。第六步 第六步 放入盐搅拌均匀。
3、首先将面粉和牛奶放在盆里，加适量的白糖、酵母、盐、大油，把面和成面团。然后在案板上放在面粉，揉搓成条揪剂子，把剂子揉圆按成饼。最后在小饼上刷一层水，沾上芝麻，放进烤箱烤15分钟即可。
4、将面粉放在盆里，把牛奶倒进盆中，加适量的白糖，一勺酵母，一点盐和大油，把面和成面团。面团揉搓成条揪剂子，再把剂子揉圆按成饼。在小饼上刷一层水，沾上芝麻，放进烤盘。
1、做法步骤：第1步、将面粉倒入大盆中，温水加入盐和酵母调匀。然后用筷子一边加水一边搅拌直到成花絮状面粉，接着用手揉成团，中间不要加水面要干一点不能太软，将面团静置5分钟，在揉直到盆光，手光，面光。
2、刷上水，沾芝麻。继续醒发一会，饼的厚度增至约2厘米时，入预热的烤箱，180度20分钟，或200度15分钟都可。小窍门：光饼可从中间横剖，夹肉夹菜吃。也可做成甜味的。
3、光饼的做法如下：首先将面粉和牛奶放在盆里，加适量的白糖、酵母、盐、大油，把面和成面团。然后在案板上放在面粉，揉搓成条揪剂子，把剂子揉圆按成饼。最后在小饼上刷一层水，沾上芝麻，放进烤箱烤15分钟即可。
4、现在市面上的芋泥做法有一些变化，比如包糯米或者撒一些坚果。福州鱼丸是福建福州的地方小吃之一。将鲨鱼、鳗鱼或淡水鱼切碎，用土豆粉作为外皮搅拌，然后用瘦肉或虾等馅料包裹，揉成丸状食品。
5、步骤 面粉加入酵母粉，放入温开水，和成面团（为方便后面面饼成型不沾，可以适当和得硬一些）用塑料袋盖上发酵 发酵至两倍大 用手将面团揪出来一团，用手按压成小圆饼 放到烤盘上，表面刷一层糖水。
步骤 面粉加入酵母粉，放入温开水，和成面团（为方便后面面饼成型不沾，可以适当和得硬一些）用塑料袋盖上发酵 发酵至两倍大 用手将面团揪出来一团，用手按压成小圆饼 放到烤盘上，表面刷一层糖水。
光饼可从中间横剖，夹肉夹菜吃。也可做成甜味的。传统的光饼是在火炉内烤制，在家可用烤箱代替。
酵母 适量 温水 适量 食盐 适量 食用油 适量 食用碱 适量 步骤 取200克面粉，安琪酵母一小勺放在碗里用温水化开，水缓缓浇在面上，用筷子搅拌成面碎状，然后用手把面碎和成面团。
．将面倒在案板上，加苏打、精盐、掺水500克左右，溶化调匀再加入酵母，和成面团，搓成长条，揪成80个面剂，每个剂揉团，擀成扁圆形，中间戳个小洞，制成光饼生坯。