食材的准备。虫草花鸡汤需要准备老母鸡，虫草花，生姜，盐和料酒。虫花草去除根部黑色的部分并清洗干净，直接放入温水中泡发半小时。随后将老母鸡清洗干净，可以根据自己的口味去除母鸡腹部的鸡油，适当的调整鸡汤的油性。
整只鸡处理干净，去掉不要的部位。虫草花洗净，用清水泡15分钟，浸泡虫草花的水留着备用；虫草花、枸杞、红枣，洗净沥干；葱切段，姜切片。
虫草花用清水浸泡20分钟。鸡加水烧开，去血水浮沫。重新放水，加入鸡肉、生姜片、虫草花、香葱结。水滚开，加入料酒，转小火炖1小时，加入一把枸杞子，加盐调味，再盖上盖子炖5分钟。
做法：首先将处理好的老母鸡清洗干净后剁成小块，锅里加入清水，将鸡块倒入锅里放入料酒，大火煮开后关火，将鸡肉捞出冲洗干净，这样处理鸡肉可以去除腥味。将虫草花剪去根部，鸡枞菌、红枣和枸杞清洗干净。
主料：土鸡半只、虫草花（干）30克、甜玉米1个。辅料：红枣1把、枸杞适量、胡萝卜1个。
1、虫草花老鸡汤的做法 主料 鸡 500g 辅料 虫草花 适量 盐 适量 红枣 适量 枸杞 适量 核桃肉 适量 步骤 鸡，虫草花，红枣，枸杞，核桃。鸡斩件，配料洗干净。把所有材料放入炖盆里。
2、原料：回味鸡1只(重约750克)，土豆泥400克，菠菜蓉150克，胡萝卜蓉200克。调料：高汤300克，湿淀粉50克，明油15克，黄油100克，葱花20克，盐8克，味精3克，鸡粉4克，色拉油1千克，脆浆粉150克，清水30克。
3、煮好后将鸡腿肉捞出，放入冰水中浸泡10分钟，让鸡肉更加入味。将煮鸡的汤倒入另一个锅中，加入盐、生抽、老抽、冰糖，煮沸。将鸡腿肉放入煮好的汤中，小火煮20分钟。加入适量的鸡精，煮至鸡肉入味即可。
4、将水倒入锅中，上面放一个离水面5～6厘米的蒸架子，我家没有高脚的蒸架子，所以找了两杯子把架子垫高了。垫高架子是预防沸水不要溅到鸡的身上，不然就变白水煮鸡了。
主料就是鸡！而且鸡的品种还有讲究，最好是湛江鸡或是走地鸡。回味鸡还有个名字叫“柿油鸡”。
食材：鸡半只、芝麻油适量、盐适量、糖适量、水两杯200ml。鸡去掉鸡头和鸡脖子，洗干净，用干净的纱布吸干水分。
原料：回味鸡1只(重约750克)，土豆泥400克，菠菜蓉150克，胡萝卜蓉200克。调料：高汤300克，湿淀粉50克，明油15克，黄油100克，葱花20克，盐8克，味精3克，鸡粉4克，色拉油1千克，脆浆粉150克，清水30克。
鸡，虫草花，红枣，枸杞，核桃。鸡斩件，配料洗干净。把所有材料放入炖盆里。加入适量清水，放入锅里，盖上盖子（没有盖子，就放个碟子盖上）大火炖20分钟，再小火炖2小时。
淘米，倒入电饭锅。根据电饭煲内标明的水量，加入适量的水。按下电饭煲表面的“煲仔饭”功能键42分钟。准备其他配菜：切丁的香肠和土豆，青豆备用。锅里放一点油，煸炒香肠丁。
煲仔饭是广东的传统美食。 广式煲仔饭的风味多达20余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等等。
香菇滑鸡煲仔饭，做法超级简单，一看就会，饭菜一锅出，味道好极了。在客厅就能闻到阵阵香味，勾引着小姿的馋虫。被煲底烧出的金黄色锅巴，是优质煲仔饭的另一个特点，口感香脆，回味无穷，是煲之精华所在。
腊味煲仔饭的做法 步骤step 1 \n 砂锅内壁刷上一层油，目的是为了防粘，防焦。步骤step 2 \n 腊肠切片，姜切丝，蒜切粒，上海青洗净备用。
北菇滑鸡煲仔饭的做法 食谱配料：去骨鸡腿肉，香菇，青菜(任何一种青菜都行)，姜片，蒜，辣椒，白米，芝麻油，酱油，酒，五香粉，胡椒粉，香油，少许的糖，蒜。