在农历三月三等传统节日里，苗族家家户户制作五色糯米饭，这不仅是一种美食的享受，更是一次对传统文化的传承。制作五色糯米饭，苗族人民期望风调雨顺、五谷丰登，寄托了他们对美好生活的向往。五色糯米饭蕴含着苗族人民对团结与和谐的追求，象征着一个民族紧密相连，如同糯米饭团一样坚实。
农历三月三，苗族以五色糯米饭招待客人，传承千年的美食背后，蕴含着深厚的文化意义。五色糯米饭，以其独特色彩吸引众人，不仅是节日的美食，更象征着苗族人对生活的美好祈愿。正值春耕时节，制作五色糯米饭，苗族人民寄托着对风调雨顺、五谷丰登的期盼。一碗糯米饭，凝聚着对幸福生活的向往。
三月三吃五色糯米饭的习俗源于古老的传说，据说得到了仙女的赞赏，也有人认为这是为了纪念歌仙刘三姐，食此饭能促进家族繁衍和健康。五色糯米饭由黑、红、黄、白、紫五色糯米组成，各色分别象征着肥沃土地、子孙繁荣、五谷丰收、富裕生活与纯洁爱情，反映了人们的基本愿望。
三月三吃五色糯米饭是为了祭拜自己的祖先和龙母庙。相传古时候，有一个老妪，没有子嗣，后来救了一条受伤的小蛇。小蛇伤好后不肯离去，老妪便对小蛇说：人畜有别，我们人是没有尾巴的，你若想跟我在一起，就要舍弃你的尾巴。
1、苗族十大著名美食包括： 苗家酸汤鱼：这道美食在苗族人民的生活中占据重要地位，其独特的酸味和鲜美的鱼肉，让人回味无穷。如今，它已经演变成了酸汤鸡、酸汤鸭等多种形式。 苗族油茶：油茶是苗族待客的传统饮料，其浓郁的香气和清新的味道，是苗族文化中不可或缺的一部分。
2、苗族十大著名美食有：苗家酸汤鱼、苗族油茶、油炸粑粑、苗乡龟凤汤、万花茶、苗家三色饭、苗族小黑药炖鸡、苗王鱼、棉菜粑、辣椒骨。苗家酸汤鱼 是苗族人民在长期的生活中总结出来的一道佳肴，现已延伸到酸汤鸡、酸汤鸭等。苗族油茶 苗族待客的饮料。清香味浓。
3、苗家酸汤鱼 苗族人民的传统美食，制作简单，味道鲜美，酸味开胃，现已闻名遐迩。它不仅限于鱼，还有酸汤鸡、酸汤鸭等变体，深受人们喜爱，并成为饮食文化的一部分。 贵州辣子鸡 贵州特色名菜，与湖南、重庆的辣子鸡不同，贵州辣子鸡采用糍粑辣椒与鸡肉炒制，味道绵长，营养丰富，具有保健养身之效。
4、苗家酸汤鱼是苗族人民在长期的生活中总结出来的一道佳肴，因其制作方法简单、美味可口、食后开胃、味美汤鲜，现已延伸到酸汤鸡、酸汤鸭等。酸味菜肴近年来还走出苗岭深山，在许多大中城市成为一道独特的饮食风景线，并已越来越受到人们的欢迎。贵州辣子鸡 贵州辣子鸡是一道非常有特色的地方传统名菜。
苗族的饮食文化中，一个显著的特色是偏爱酸味，其中以酸汤最为出名。他们的餐桌上常见酸味食品，如酸汤、酸菜、腌酸鱼、牛肉酸、猪肉酸、酸辣子、酸萝卜、青菜酸以及各类豆类酸等，这些酸味食品成为了他们日常饮食的重要组成部分。这种对酸味的热爱源于苗族的历史背景。
苗族的饮食文化中，野菜占据了重要地位。他们常常食用蕨菜、鱼腥草、马蹄菜、刺花菜、铁道木花、刺五加、水香菜和青苔等，这些野菜不仅作为菜品，还具有药用价值。它们洗净后，凉拌食用，虽带有一丝苦涩，却能带来清热、解毒、消炎、消暑和助消化的功效，口感独特，清新宜人。
苗族的食俗，亦称之为苗族的食俗文化。大部分地区的苗族一日三餐，均以大米为主食。油炸食品以油炸粑粑最为常见。肉食多来自家畜、家禽饲养。以辣椒为主要调味品，有的地区甚至有“无辣不成菜”之说。各地苗族普遍喜食酸味菜肴，酸汤家家必备。食物保存，普遍采用腌制法。
