1、炝虎尾：扬州传统名菜，选用鳝鱼尾背一段净肉制成，因其形似虎尾而得名，营养丰富，味道鲜美。清炖蟹粉狮子头：扬州传统特色美食，起源于隋朝，以猪肉、螃蟹肉、蟹黄等为馅制成大肉丸子，再垫上青菜蒸制而成，猪肉肥嫩，蟹粉鲜香。请注意，以上排名并非严谨的先后顺序，仅按个人口味喜好程度进行排列。
2、炒虾蟹：这是一道时令的盐商菜，也是江苏扬州的传统特色名菜。选用江虾中的白条虾的鲜虾仁和红膏级别的螃蟹为主要材料，色泽金黄，味特鲜美。炝虎尾：用鳝鱼尾背一段净肉，经开水稍汆加浓汁调味拌制而成。其特点是滋味鲜美，营养丰富。
3、千层油糕 推荐理由：扬州传统点心，油润甜香，层层分明。店铺： 冶春茶社、 趣园茶社 搭配：配绿茶解腻。 豆腐脑（咸口）推荐理由：扬州特色咸卤，搭配虾米、榨菜、紫菜。店铺：街边早餐摊（如 小觉林素菜馆）Tips：与北方甜豆腐脑截然不同。
4、翡翠烧麦：色彩翠绿，甜润清芬，富含蛋白质和维生素，是扬州的瑰宝之一。千层油糕：清朝光绪年间创制，绵软甜润，是扬州糕点双绝之一。黄桥烧饼：源于黄桥战役，甜咸口味各异，酥脆可口，深受喜爱。扬州灌汤包：皮薄馅大，汤汁醇厚，是扬州的特色名点。扬州盐水鹅：皮酥肉嫩，历史悠久，是地方特色美食。
5、三丁包子作为扬州的传统名吃之一，以其独特的馅料和口感广受喜爱。海参丁、鸡丁、肉丁的馅料搭配，使得三丁包子皮薄馅足、味道鲜美可口。而千层油糕作为扬州的十大名点之一，具有一百多年历史。它选用优质的面粉和猪油为原料，经过精细的制作和蒸制而成，绵软可口、甜而不腻。
扬州作为“世界美食之都”，拥有众多令人垂涎的传统美食。以下是必吃的扬州十大美食排行榜：扬州炒饭：扬州当地的传统名吃，起源于隋朝，主要食材包括米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等，风味各异，品种繁多。
扬州炒饭：这不仅仅是扬州的代表菜，更是东关街的招牌美食。每一粒米饭都包裹着丰富的食材和香气，让人每一口都是满足。 扬州狮子头：这道菜以其丰富的口感和鲜美的味道，在东关街享有盛名。大肉丸外焦里嫩，每一口都是肉香四溢。
蟹黄汤包 推荐理由：皮薄如纸，汤汁饱满，蟹黄鲜香。店铺： 冶春茶社（东关街店）、 锦春大酒店 吃法：先吸汤汁，再吃馅料，搭配姜醋去腥。 扬州狮子头 推荐理由：淮扬菜代表，肉质松软，入口即化。店铺： 食为天（东关街店）、 狮子楼 Tips：清炖或红烧皆经典，可搭配蟹粉更鲜美。
**扬州炒饭**：作为江苏省“中国地域十大名小吃”之一，扬州炒饭以其色彩斑斓、粒粒分明、软硬适中的特点深受喜爱。选用优质大米，搭配火腿、虾仁、鸡蛋、青豆等多种食材，经过精心烹制而成，每一口都能感受到丰富的口感和层次。
扬州炒饭：这不仅仅是扬州的代表菜，更是东关街的招牌美食。每一粒米饭都包裹着丰富的食材和香气，让人每一口都是满足。 扬州狮子头：这道菜以其丰富的口感和鲜美的味道，在东关街享有盛名。大肉丸外焦里嫩，每一口都是肉香四溢。
扬州炒饭 特色：扬州炒饭是淮扬菜的经典代表，讲究“色、香、味、形”俱全。米饭粒粒分明，配料丰富，包括虾仁、火腿、鸡蛋、青豆等。推荐理由：简单却不失精致，是扬州美食的象征。 狮子头 特色：扬州狮子头以肥瘦相间的猪肉为主料，口感松软，入口即化。分为清炖和红烧两种，汤汁鲜美。
**扬州炒饭**：作为江苏省“中国地域十大名小吃”之一，扬州炒饭以其色彩斑斓、粒粒分明、软硬适中的特点深受喜爱。选用优质大米，搭配火腿、虾仁、鸡蛋、青豆等多种食材，经过精心烹制而成，每一口都能感受到丰富的口感和层次。
虾籽饺面：扬州特色面食，将饺子和面条放在同一个碗里，用虾籽熬成酱色汤汁，味道鲜美。扬州春卷：当地著名传统小吃，由春饼演变而来，多为长形，馅料多样，味道鲜咸可口。拆烩鲢鱼头：扬州传统名菜，以鲢鱼头为主要材料，加上香菇、鸡腿肉等食材炖煮而成，鱼肉肥嫩，汤汁浓稠。
去扬州必吃的十大美食包括：扬州三丁包子：用鸡丁、肉丁、笋丁制成，鲜、香、脆、嫩，令人念念不忘。黄桥烧饼：有咸有甜，馅料多样，色泽金黄，香酥可口。扬州灌汤包：选料讲究，做工精细，皮薄肉嫩，汤汁香醇，肥而不腻。扬州炒饭：选料讲究，制作精细，咸鲜可口，是世界五大美味炒饭之一。
炒虾蟹：这是一道时令的盐商菜，也是江苏扬州的传统特色名菜。选用江虾中的白条虾的鲜虾仁和红膏级别的螃蟹为主要材料，色泽金黄，味特鲜美。炝虎尾：用鳝鱼尾背一段净肉，经开水稍汆加浓汁调味拌制而成。其特点是滋味鲜美，营养丰富。
牛皮糖是扬州的传统名点，以白砂糖、白芝麻、淀粉和花生等食材制作，外观呈半透明状，有弹性且不粘牙，甜而不腻。扬州盐水鹅是扬州的特色名菜，形态饱满，烂而不散，色黄油亮，质感松嫩、肥而不腻，负盛名的是黄珏老鹅。
扬州炒饭 特色：扬州炒饭是淮扬菜的经典代表，讲究“色、香、味、形”俱全。米饭粒粒分明，配料丰富，包括虾仁、火腿、鸡蛋、青豆等。推荐理由：简单却不失精致，是扬州美食的象征。 狮子头 特色：扬州狮子头以肥瘦相间的猪肉为主料，口感松软，入口即化。分为清炖和红烧两种，汤汁鲜美。
扬州炒饭：这不仅仅是扬州的代表菜，更是东关街的招牌美食。每一粒米饭都包裹着丰富的食材和香气，让人每一口都是满足。 扬州狮子头：这道菜以其丰富的口感和鲜美的味道，在东关街享有盛名。大肉丸外焦里嫩，每一口都是肉香四溢。
蟹黄汤包 推荐理由：皮薄如纸，汤汁饱满，蟹黄鲜香。店铺： 冶春茶社（东关街店）、 锦春大酒店 吃法：先吸汤汁，再吃馅料，搭配姜醋去腥。 扬州狮子头 推荐理由：淮扬菜代表，肉质松软，入口即化。店铺： 食为天（东关街店）、 狮子楼 Tips：清炖或红烧皆经典，可搭配蟹粉更鲜美。
扬州的美食文化丰富多彩，以下是被广泛认为的扬州必吃十大美食：蟹粉狮子头：这道菜的主料是蟹肉和猪肉，将蟹肉与猪肉馅巧妙结合，制成大而圆的肉丸。其特点是猪肉肥嫩，蟹粉鲜香，入口即化，口感松软，肥而不腻。大煮干丝：又称鸡汁煮干丝，是淮扬菜系中的看家菜。
扬州作为“世界美食之都”，拥有众多令人垂涎的传统美食。以下是必吃的扬州十大美食排行榜：扬州炒饭：扬州当地的传统名吃，起源于隋朝，主要食材包括米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等，风味各异，品种繁多。
**扬州炒饭**：作为江苏省“中国地域十大名小吃”之一，扬州炒饭以其色彩斑斓、粒粒分明、软硬适中的特点深受喜爱。选用优质大米，搭配火腿、虾仁、鸡蛋、青豆等多种食材，经过精心烹制而成，每一口都能感受到丰富的口感和层次。