饺子在青岛农村称为“滑扎”，是青岛人最爱吃的食品之一。过去，饺子仅在节日或招待客人时包制，常见的馅料有白菜猪肉馅、萝卜丝虾皮馅、韭菜馅等。沿海一带的鱼饺子特别有特色，其中以鲅鱼饺子最佳。青岛市区至今在谷雨前后鲅鱼上市时，子女还会向老人送鲅鱼、让父母品尝新鲜的鲅鱼饺子。
饮食特色：肉末海参、原壳鲍鱼、油爆海螺、大虾烧白菜、崂山菇炖鸡、黄鱼炖豆腐、酸辣鱼丸、炸蛎黄、香酥鸡、海米炝芹菜、家常烧牙片鱼、辣炒蛤喇。
青岛的民俗包括以下几个方面：海鲜美食文化 青岛因海洋资源丰富，海鲜美食成为其独特的民俗之一。青岛人喜食海鲜，各种海鲜烹饪方式丰富多样，如烤、炒、炖等。每逢佳节或重要聚会，丰盛的海鲜大餐必不可少。青岛方言与民间文艺 青岛方言独特有趣，融合了山东其他地区方言与外来移民的语言特色。
此外还有小红楼牛肉灌汤包、原汁蛤蜊、海水豆腐、大虾烧麦等等，都是从不同角度发掘传统饮食文化，结合岛城地域特色而开发出的特色小吃，显示了青岛饮食文化的繁荣璀璨。
青岛地区的食俗属于我国北方类型，受京津一带影响很深。人们的饮食以玉米、小麦、地瓜为主，杂以谷子、高梁、豆类（黄豆、绿豆、豇豆、红豆）、黍子等五谷杂粮.副食以蔬菜为主，肉类、蛋类过去是寻常人家办喜事和待客的珍品。
饮食以玉米、小麦、地瓜为主，辅以谷子、高梁、豆类和黍子等五谷杂粮。蔬菜作为主要副食，肉类和蛋类过去是喜事和待客的珍品。城市和农村均实行一日三餐，分别称为“朝饭”、“晌饭”和“夜饭”。农村在冬闲时改为一日两餐。过去，朝饭多为小米稀饭或高梁面、玉米面稀饭，配以玉米饼子、地瓜或地瓜干。
饮食特色：肉末海参、原壳鲍鱼、油爆海螺、大虾烧白菜、崂山菇炖鸡、黄鱼炖豆腐、酸辣鱼丸、炸蛎黄、香酥鸡、海米炝芹菜、家常烧牙片鱼、辣炒蛤喇。
青岛的民俗包括以下几个方面：海鲜美食文化 青岛因海洋资源丰富，海鲜美食成为其独特的民俗之一。青岛人喜食海鲜，各种海鲜烹饪方式丰富多样，如烤、炒、炖等。每逢佳节或重要聚会，丰盛的海鲜大餐必不可少。青岛方言与民间文艺 青岛方言独特有趣，融合了山东其他地区方言与外来移民的语言特色。
1、无名小吃 虽然店名叫“无名”，但是一家有37年老店。红烧虾也是这家店的招牌，无论是当地人还是游客都赞不绝口。红烧虾色泽鲜红，鲜虾非常鲜甜，酱料咸中带甜，非常适合作为晚餐或者啤酒伴侣。 凯海 这家店的麻辣鱿鱼棒，外面的面糊略厚，但里面的口感很扎实，富有弹性。
2、万和春排骨砂锅米饭：这是一家被评为“青岛十大地方特色小吃”的餐厅。其招牌美食排骨砂锅米饭味道独特，肉质酥烂，深受广大顾客喜爱。前海沿？老青岛家常菜：这是一家主打青岛家常菜的主题餐厅。这里的特色菜品有咸蛋黄炒饭、炸鸡块、鱼香肉丝等等，天天爆满，几乎全是本地人。
3、这次来青岛，我们选择了最老的闽江二路店，老店刚经过升级，还能吃到大董授权的烤鸭。 野馄饨 虾仁馄饨 15元 青岛算是少数几个馄饨和饺子地位相等的城市之一。在青岛，吃野馄饨的排场可大可小。“野”字来源有说是“夜”的音转，因为野馄饨摊大多是夜里出摊。
油爆海螺 海螺经过油爆，口感鲜嫩，香气四溢。是青岛的海鲜特色之一。 皮皮虾 青岛的皮皮虾鲜美无比，无论是蒸、炒还是烤，都各有特色。 炸黄花鱼 新鲜的黄花鱼裹上面糊，油炸至金黄，外酥里嫩，是青岛人喜爱的传统美食。以上就是青岛美食排行榜前十名。
崂山菇炖鸡——是以崂山菇和新鲜公鸡为主要食材制作的名菜，崂山菇口感松软爽滑，是菌中上品，鸡肉入口鲜嫩。氽西施舌——是一种舌状海鲜，肉质细嫩，吃起来十分可口，制作的时候还会加入菜心、彩椒、鸡油等配料。
青岛小吃排行榜前十名： 烤海鲜：青岛的特色美食之一，选用新鲜的海鲜经过烤制，肉质鲜嫩多汁，香气扑鼻。 海鲜水饺：以黄花鱼、鲅鱼、墨鱼、虾仁等海鲜为馅，味道鲜美，馅料有弹性，加入韭菜或香菜有不同的风味。 炒海虾：选用新鲜海虾，经过炒制和调味，虾肉鲜嫩多汁，口感丰富。