第一道菜就是著名的卢瓦鱼汤。用本地的鱼和海鲜来熬制，用香料和番茄来调味，冬瓜丝来煮，最后加入面包片浸泡入口。这道菜在马赛的餐厅里无处不在，尤其是在马赛老港的海边，每个餐厅都会将其作为特色推荐。除了鱼汤外，马赛还有一道非常著名的菜肴——卡布里面包。
马赛 - 福源丰 （Le Bistrot des Dames）福源丰位于马赛的老港区，是一家小巧而温馨的中餐厅。这里提供经典的中式菜肴，以及一些融入当地风味的创新菜品。餐厅的服务亲切，价格合理，是当地人喜爱的中餐厅之一。斯特拉斯堡 - 老佛爷 （Le Fou Fou）老佛爷餐厅位于斯特拉斯堡市中心，是一家风格独特的中餐厅。
尤其是在马赛，海鲜新鲜又好吃，必点的当然是当地特色马赛鱼汤啦！已经有超过2500年的历史了，营养价值特别高，汤特别爽口。马赛鱼汤最传统的做法就是用几种常见的地中海鱼加上橄榄油、洋葱、番茄、茴香等快速烹煮而成的。
在马赛，有很多美味的特色小吃，让您在味觉上得到享受。第一道菜就是著名的卢瓦鱼汤。用本地的鱼和海鲜来熬制，用香料和番茄来调味，冬瓜丝来煮，最后加入面包片浸泡入口。这道菜在马赛的餐厅里无处不在，尤其是在马赛老港的海边，每个餐厅都会将其作为特色推荐。
马赛最有名的菜首推普罗旺斯鱼汤（Bouillabaisse）。它是将海鱼和虾等煮在一起而熬成的汤，原本是渔民的妻子为了给下海的丈夫暖和身子，以卖剩下的鱼熬成的平民汤菜。
美食文化在马赛展现得淋漓尽致，其中最具代表性的便是普罗旺斯鱼汤（Bouillabaisse）。这道源自渔民妻子为丈夫准备的平民汤菜，如今已成为马赛的标志性美食。在马赛，品尝这道传统美食，仿佛能尝到历史的韵味。在马赛的传统节日中，马赛狂欢节（Carnaval de Marseille）是不容错过的精彩活动。
地域特色：马赛鱼汤作为法国南部马赛地区的传统美食，具有浓厚的地域特色。马赛地区靠近地中海，海鲜资源丰富，因此马赛鱼汤的选材以当地海鲜为主。同时，马赛地区的饮食文化也影响了马赛鱼汤的烹饪方法和口味。适合搭配的酒水：马赛鱼汤通常搭配法国南部的葡萄酒一起食用，如普罗旺斯地区的桃红葡萄酒。
马赛鱼汤是一道起源于法国南部马赛市，并普及全普罗旺斯地区的地中海标志性美食。传统上，它往往包括以下3种地中海的特色鱼类：红岩鱼、海鲂和欧洲鳗。除了新鲜的当地鱼料外，以藏红花为底，加入各式香料熬煮而成的浓浓普罗旺斯风味的汤底，绝对称得上是马赛鱼汤之魂。
马赛海鲜汤是一道源自法国地中海沿岸的传统美食，以其丰富的海鲜和独特的香料味道著称。今天，让我们一起探索如何制作这道经典佳肴。首先，我们需要准备鱼肉，将其洗净，剔除鱼骨和碎肉，用来制作汤底。在汤锅中加入足够的清水，加入洗净的鱼骨、碎肉，再加入西芹、一片月桂叶和一杯白葡萄酒，将其煮开。
1、Le Potager du Peyron - 这家家庭式餐厅位于马赛郊区，提供正宗的普罗旺斯素食菜肴。他们的菜单上有各种蔬菜馅饼、烤蔬菜和豆类炖菜。餐厅的环境温馨，食物新鲜美味，是寻找地道普罗旺斯素食的好去处。
2、素乐园（Vegetarian Paradise）：位于马六甲的素乐园是一家历史悠久的素食餐厅，已有超过30年的历史。这里的菜品种类繁多，包括中式、印度式、泰国式等各种风味的素食。餐厅的环境优雅，服务周到，是游客品尝地道素食的好地方。
3、凡尔赛宫：这家餐厅以其豪华的环境和丰富的酒单而受到食客的青睐。除了经典的法式菜肴，餐厅还提供各种法国葡萄酒和香槟，是庆祝特别场合的理想场所。马赛海港：专注于法国地中海沿岸的海鲜料理，提供新鲜的鱼类和贝类，以及富有地中海风味的调味方式。
4、Purezza - Purezza是一家专注于素食披萨的餐厅，它的披萨饼底薄脆，配料丰富，包括各种蔬菜、坚果和特色酱料。这里的披萨不仅受到素食者的喜爱，即使是肉食者也会对它们的美味赞不绝口。Flavio al Velavevodetto - 这家家庭经营的小餐馆提供美味的意大利菜肴，包括许多素食选项。
1、以下是一些与马赛鱼汤搭配的食物建议：面包：法式面包或者脆面包片是传统的搭配方式，可以用来蘸汤汁，增加口感。米饭：一碗简单的白米饭可以中和鱼汤的浓郁口味，同时也能吸收汤汁的精华。蔬菜：新鲜的绿叶蔬菜沙拉是一个不错的选择，可以用橄榄油和柠檬汁调味，清爽的口感可以平衡鱼汤的沉重感。
2、蔬菜沙拉：一道清爽的蔬菜沙拉可以作为前菜或配菜，为马赛鱼汤增添一丝清新感。烤蔬菜：烤茄子、甜椒、韭菜等蔬菜可以作为配菜，它们的甜味与马赛鱼汤的鲜味相互辉映。奶酪：法国的奶酪种类繁多，一些味道较为温和的软质奶酪，如山羊奶酪或者布里奶酪，可以在餐后作为甜点搭配水果食用。
3、面包：传统的法式面包，尤其是酥脆的法棍或者蒜香面包，是马赛鱼汤的经典搭档。面包可以用来蘸汤汁，吸收浓郁的海鲜味，增加饱腹感。米饭：虽然不是传统的搭配，但是米饭可以作为马赛鱼汤的辅食，尤其是在亚洲地区。米饭能够吸收鱼汤中的美味汤汁，使整顿饭菜更加丰盛。
4、面包：一块新鲜的法式面包是马赛鱼汤的经典伴侣。面包可以用来蘸汤汁，吸收汤中的美味，增加食用乐趣。蒜香面包（Bagna cauda）或普罗旺斯香料面包也是不错的选择。蒜泥蛋黄酱（Aioli）：这是一种由橄榄油、蒜末和蛋黄制成的酱料，与马赛鱼汤搭配时，可以增加一丝浓郁的口感和蒜香味。
5、柠檬：新鲜的柠檬汁可以提升马赛鱼汤的清新感，中和海鲜的腥味，增加一点酸味，使汤的味道更加平衡。橄榄：橄榄是地中海地区常见的食材，它们的咸鲜味可以与马赛鱼汤中的海鲜味道很好地融合。蔬菜沙拉：一边享用热腾腾的马赛鱼汤，一边吃一些清爽的蔬菜沙拉，可以为味蕾带来不同的体验。
6、法国马赛鱼汤（Bouillabaisse）是一款源自法国南部普罗旺斯地区的传统海鲜汤，以其浓郁的风味和多样的海鲜成分而闻名。这道菜通常包含多种鱼类、贝类、甲壳类和其他海鲜，搭配橄榄油、番茄、洋葱、大蒜、香草和香料烹制而成。
面包：一块新鲜的法式面包是马赛鱼汤的经典伴侣。面包可以用来蘸汤汁，吸收汤中的美味，增加食用乐趣。蒜香面包（Bagna cauda）或普罗旺斯香料面包也是不错的选择。蒜泥蛋黄酱（Aioli）：这是一种由橄榄油、蒜末和蛋黄制成的酱料，与马赛鱼汤搭配时，可以增加一丝浓郁的口感和蒜香味。
面包：一块新鲜的法式面包是马赛鱼汤的经典搭档。面包可以用来蘸汤，吸收汤汁中的美味，尤其是当面包烤得金黄酥脆时，更能增添口感的层次。蒜香蛋黄酱（Aioli）：这是一种由橄榄油、蒜末和蛋黄制成的酱料，与马赛鱼汤相得益彰。将蒜香蛋黄酱涂抹在面包上，再蘸上汤，可以让味道更加丰富。
面包：法式面包是马赛鱼汤的经典搭档，可以用来蘸汤吃，吸收汤汁的美味。尤其是烤得酥脆的法棍或者布里欧修面包，可以增加口感的层次。蒜香蛋黄酱：在马赛鱼汤中加入一勺自制的蒜香蛋黄酱，可以增添浓郁的口感和味道，同时也能够中和一些海鲜的腥味。
以下是一些与马赛鱼汤搭配的食物建议：面包：法式面包或者脆面包片是传统的搭配方式，可以用来蘸汤汁，增加口感。米饭：一碗简单的白米饭可以中和鱼汤的浓郁口味，同时也能吸收汤汁的精华。蔬菜：新鲜的绿叶蔬菜沙拉是一个不错的选择，可以用橄榄油和柠檬汁调味，清爽的口感可以平衡鱼汤的沉重感。
蔬菜沙拉：一道清爽的蔬菜沙拉可以作为前菜或配菜，为马赛鱼汤增添一丝清新感。烤蔬菜：烤茄子、甜椒、韭菜等蔬菜可以作为配菜，它们的甜味与马赛鱼汤的鲜味相互辉映。奶酪：法国的奶酪种类繁多，一些味道较为温和的软质奶酪，如山羊奶酪或者布里奶酪，可以在餐后作为甜点搭配水果食用。
法国马赛鱼汤（Bouillabaisse）是一道源自法国南部地中海沿岸地区的经典菜肴，以其丰富的风味和多样的海鲜成分而闻名。这道菜通常包含多种鱼类和海鲜，如鲈鱼、海鲂、虾、螃蟹、贻贝等，搭配番茄、洋葱、大蒜、香草和香料熬制而成。马赛鱼汤的口感鲜美，营养价值高，与多种食物搭配都能带来不同的味觉享受。
独特的风味：马赛鱼汤的口感鲜美，汤汁浓郁，具有地中海特色。它的调味料主要包括橄榄油、大蒜、洋葱、西红柿、香草（如罗勒、迷迭香、欧芹等）和藏红花等，这些食材共同为鱼汤带来了独特的香气和味道。此外，马赛鱼汤通常还会加入番红花和茴香酒等调料，使其风味更加丰富。
浓郁的口感：马赛鱼汤的汤汁通常呈现出浓郁的口感，这是由于在烹饪过程中，海鲜的鲜味和蔬菜的营养都溶解在了汤里。同时，马赛鱼汤的汤汁还会加入番茄酱、橄榄油等调料，使其口感更加醇厚。独特的风味：马赛鱼汤的风味独特，既有海鲜的鲜美，又有蔬菜的清香。
地域特色：马赛鱼汤作为法国南部马赛地区的传统美食，具有浓厚的地域特色。马赛地区靠近地中海，海鲜资源丰富，因此马赛鱼汤的选材以当地海鲜为主。同时，马赛地区的饮食文化也影响了马赛鱼汤的烹饪方法和口味。适合搭配的酒水：马赛鱼汤通常搭配法国南部的葡萄酒一起食用，如普罗旺斯地区的桃红葡萄酒。
选材讲究：马赛鱼汤选用的海鲜非常丰富，包括各种鱼类、虾、螃蟹、贻贝等。这些海鲜要求新鲜，以保证汤的口感和营养价值。在马赛当地，渔民们会使用当天捕捞的新鲜海鲜制作这道菜。此外，马赛鱼汤还会加入一些蔬菜，如土豆、洋葱、胡萝卜、西红柿等，以增加汤的口感和营养。
法国马赛鱼汤，又称布良汤（Bouillabaisse），是一道源自法国南部城市马赛的传统海鲜汤。这道菜以丰富的海鲜食材、独特的烹饪方法和浓郁的地中海风味而闻名于世。马赛鱼汤的特色主要体现在以下几个方面：丰富的海鲜食材：马赛鱼汤的主要食材包括各种新鲜海鲜，如鱼类、虾、螃蟹、贻贝等。