凉鸡米线，口感滑爽柔韧，酸辣开胃，再加上提前备好的鸡丝和蔬菜，营养搭配，筋道十足，细滑爽口，是大理人夏季最爱的午餐选择。在大理，还有各式夏日消暑美食，甜咸任选、辣度随心，拿捏你的味蕾，给每个人一个畅快的夏日选择。
洱源雕梅，不仅是一道美味的传统美食，更是一门博大精深的手工艺品。它凝聚了白族人民的聪慧与智慧，展现了他们对生活的独特理解。在这片得天独厚的土地上，雕梅不仅是味蕾的享受，更是一场艺术的盛宴，将美食与创造力完美融合，让人们沉浸在这悠久历史的艺术美食之旅中。
雕梅扣肉不仅是美食，更是一种情感的寄托和文化的传承。白族人会在重要的场合制作这道菜，它象征着他们的热情与尊重。随着旅游业的发展，雕梅扣肉吸引了众多游客，成为大理旅游的亮点，让人们在品味美食的同时，也领略了大理的文化魅力。
菠萝饭。菠萝饭，又叫 凤梨饭，属于 泰国菜 豌豆粉。豌豆粉是昆明市传统的汉族小吃。宣威火腿。宣威火腿，云南省著名汉族特产之一 大理酸辣鱼。大理酸辣鱼是云南大理传统美食之一 石屏豆腐。
大理必吃十大美食。【大理砂锅鱼】白族人吃鱼讲究一个“鲜”，在大理洱海吃鱼有福气。融雪的山变成了洱海的水，所以水质滋养了格外新鲜的洱海鱼。大理著名的“砂锅鱼”是用洱海的鲜鲤鱼、嫩鸡片、火腿、香菇，在祥云出品的砂锅里慢慢熬制而成。
大理烤鱼：大理烤鱼是大理的特色美食，选用当地的鲜鱼，经过特殊的调料和烤制技术，味道鲜美，肉质鲜嫩。 大理米线：大理米线是大理的特色小吃，用当地的优质小麦制成，配以鲜美的牛肉、鸡肉、豆腐等食材，味道鲜美，营养丰富。
在大理古城，你一定不能错过的美食有：乳扇、酸辣粉、鸡豆凉粉、饵块、野生菌火锅、大理粑粑、米线、大理卷粉、大理烤鱼和大理生皮。这些美食不仅色香味俱佳，而且每一种都有其独特的制作工艺和故事。
大理小吃排行榜前十名 过桥米线 过桥米线是大理最有名的一道小吃，也是云南的代表性美食之一。这道菜以米线为主要食材，搭配上各种新鲜的肉类、蔬菜和调料。在烹制过程中，需要将各种食材逐一放入滚烫的鸡汤中烫熟，以保持其鲜嫩的口感。
喜洲破酥粑粑：这款传统小吃以其独特的口感和制作工艺，在大理的美食界占据一席之地。 阿妈豌槐困卖豆粉：这道以豌豆粉为主要原料的美食，承载着浓厚的家常味道，深受当地人喜爱。 永平黄焖鸡：以其鲜美的肉质和独特的烹饪方式，成为大理地区闻名遐迩的一道佳肴。
鸡豆腐 选用优质黄豆精心制作，质地细腻，营养丰富，是大理的特色小吃之一。 砂锅鱼 以洱海的鲜鱼为主料，搭配多样的蔬菜和香料，慢炖而成，鲜香扑鼻，营养均衡。 凉粉 采用上等绿豆淀粉制成，口感爽滑，搭配特制的调味品，既清爽又开胃。
1、巍山烧饵块 - 这家餐馆以制作闻名的巍山烧饵块而闻名，这种烧烤食品采用了猪肉、豆腐等食材，风味独特，深受游客喜爱。 杨记砂锅鱼 - 杨记砂锅鱼以其提供的新鲜鱼类和独特的砂锅烹饪方式而受到游客的青睐。这里的砂锅鱼是将当地的鲜鱼与香料和蔬菜一同炖煮，鲜美可口。
2、喜洲破酥粑粑：这款传统小吃以其独特的口感和制作工艺，在大理的美食界占据一席之地。 阿妈豌槐困卖豆粉：这道以豌豆粉为主要原料的美食，承载着浓厚的家常味道，深受当地人喜爱。 永平黄焖鸡：以其鲜美的肉质和独特的烹饪方式，成为大理地区闻名遐迩的一道佳肴。
3、大理美食排名前十的有：喜洲粑粑、巍山耙肉饵丝、烧饵块、凉鸡米线、烤乳扇、巍山偰氏面片、米凉虾、漾濞卷粉、南涧锅巴油粉、鹤庆米糕。喜洲粑粑：喜洲粑粑又名破酥粑粑，是色、香、味、形俱佳的麦面烤饼，原为喜洲白族农家寻常食物，现成为受众人追捧的特色小吃，素有“东方披萨”之称。
4、【永平黄焖鸡】永平黄焖鸡号称“滇西一只鸡”，选材十分讲究，必须是当地的优质土鸡，保证鸡肉鲜嫩柔韧的口感，再配以优质花椒、草果、大蒜、干辣椒、生姜等十几种配料烹饪而成，色泽金黄，外表酥脆、鸡肉滑嫩鲜美，备受食客亲睐。