吃蛋 立夏吃蛋，节令饮食习俗。流行于湖南大多数地区，尤以湘南的衡阳、郴州、永州和湘西最甚。立夏日，将整鸡蛋煮熟，剥壳后加红枣煮汤吃，叫“吃立夏蛋”。
湘南的衡阳、郴州、永州和湘西吃立夏蛋，立夏日，将整鸡蛋煮熟，剥壳后加红枣煮汤吃，叫”吃立夏蛋“。而长沙人立夏日吃糯米粉拌鼠曲草做成的汤丸，名“立夏羹”，民谚云“吃了立夏羹，麻石踩成坑”，“立夏吃个团（音为“坨”），一脚跨过河”，意喻力大无比，身轻如燕。
热面：还有人爱在酷热的夏天吃热面，那叫“锅挑儿”，据说有“辟恶”之意，吃热面是为驱除邪恶，多出汗以祛除人体内滞留的潮气和暑气。
NO.1：杀猪粉 郴州传统美食，味道清爽，醇香四溢。NO.2：坛子肉 郴州特色美食，味道浓厚，鲜香可口。NO.3：凉拌石耳 郴州特色美食，口感爽脆，味道香美。NO.4：鱼粉 郴州特色小吃，味道鲜美，营养丰富。NO.5：黄糍粑 郴州传统小吃，味道香浓，非常好吃。
临武鸭 临武鸭俗称“勾嘴鸭”。湖南郴州临武县有着悠久的养鸭历史，临武鸭生长发育快、体型大、产蛋多、肉质细嫩、味道鲜美，以滋阴降火、美容健身而著称，属肉蛋兼优型鸭。
下面为您介绍郴州好吃的饭店排行。第一名：莲都府上客家菜馆莲都府上客家菜馆位于郴州市区步行街附近，是一家具有地方特色的餐厅。这里不仅有正宗的客家菜，还有南北菜系的精华。招牌菜有酸笋鱼头、乡下土鸡汤等，色香味俱佳。环境幽雅，服务周到。
首先是离西站最近的可口可乐小吃店，它位于车站广场东面不远处。这家小吃店在郴州市非常有名，因为它的凉皮、热干面、酸辣粉和炒米粉味道都非常好。我个人最喜欢的是它的酸辣粉，因为它的汤汁酸酸辣辣的，非常开胃。其次是在西站附近的吕记蒸菜。
第二，黄腔老街。这是一个历史悠久的地方，也是一个非常文化气息浓厚的地方。这里有很多传统的老街巷、古建筑和美食，尤其是那里的东街小吃一条街，各种好吃的小吃应有尽有，推荐大家去尝试糖藕、枣糕、福建糕、凤爪等等，味道绝佳。第三，味元素海鲜自助。
1、湖南冬至吃：冬至肉、八宝糯米饭、汤圆、馄饨、冬至酒。冬至肉：湖南人过冬至，会杀鸡宰猪，把肉阴干，称为冬至肉。有俗话说吃过冬至肉，身体赛牛犊。
2、湖南冬至吃八宝糯米饭、冬至饼、冬至节气酒等。湖南冬至吃八宝糯米饭，因为八宝糯米饭在湖南长沙、株洲等地是冬至的习俗之一，冬至吃八宝糯米饭可以补养身体，适合寒冷冬天食用。湖南人过冬至会吃冬至饼，冬至饼是一种用黄米面做成的薄饼，里面夹有鲜肉和豆腐，口感美味，据说吃了冬至饼可以避免感冒和寒冷。
3、湖南冬至吃：冬至肉、八宝糯米饭、猫乳、冬至酒等。具体如下：冬至肉。每到冬至前后，湖南人就忙开了，将鸡鸭鱼肉杀了后，把肉阴干，称为冬至肉。有俗话说“吃过冬至肉，身体赛牛犊”。
湖南人喜欢食用辣椒，辣椒的种类和用法非常多样化。湘菜以其麻辣和酸辣的口味而著名，湖南人尤其喜欢酸辣的味道，这是湘菜和川菜之间的区别之一。湖南菜注重新鲜的食材和独特的调味和烹饪方式，常见的湖南菜包括石矛红烧肉、东安鸡、冬笋烧腊、剁椒鱼头、永州血鸭等。
湖南人喜欢吃石矛红烧肉、东安鸡、冬笋烧腊、剁椒鱼头、永州血鸭等。湘味包括湘江流域、洞庭湖区、湘西山区的菜肴特色。以长沙、衡阳、湘潭为中心的湘江流域，是湘菜的主要代表。它做工精细，用料广泛，品种繁多。其特点是油重、色浓、重实用、重鲜、酸辣、软嫩。它尤其以炖菜和腌菜闻名。
剁椒鱼头：这是湖南的一道代表性菜品，以鱼头为主料，搭配特制的剁椒，味道鲜辣爽口。 辣椒炒肉：湖南人爱吃辣，辣椒炒肉是家常菜品，香辣可口，深受当地人喜爱。 湘菜火锅：湖南火锅独具特色，以辣汤为主，涮菜丰富，味道鲜美。 口味虾：春夏季节，湖南人喜爱的口味虾是夜市中的热门美食。
1、永兴冰糖橙 永兴县良好的生态环境为冰糖橙生长发育、内在品质和独特风味形成提供了得天独厚的自然条件，所产的冰糖橙色泽鲜艳，果皮果肉橙黄，汁多肉脆、质香味浓、甜润爽口，口感极佳。临武鸭 临武鸭俗称“勾嘴鸭”。
2、湖南郴州四大特产是东江鱼、临武鸭、永兴冰糖橙和桂阳烟叶。除了这4种，老桂岽黄菌干、子龙郡坛子肉、汝城蘑菇、栖凤渡鱼粉等，这些特产在郴州非常有特色和具有代表性。
3、郴州永兴以花鱼自豪。花鱼是当地的特产，因为其肉质细嫩、蒸熟后鲜美可口而闻名。花鱼的制作方法非常简单，只需要将花鱼的头、鳞、内脏去掉，用盐和鸡精腌制，然后蒸熟即可。无论是烤、煮、蒸都非常美味。第三道是鸡汤粉。这是永兴最具代表性的面食之一。鸡汤粉由鸡肉、鸡骨和香料等食材熬制而成。